Hakkımda
Uzman Diyetisyenim. 2014'ten bu yana hastanede, kurumsal yemekhanede ve kendi ofisimde insanlarla tabaklarını konuşuyorum.
Bir diyet listesinin buzdolabının kapağında kaldığını çok gördüm. O yüzden listeyi değil, alışkanlığı değiştirmeye çalışıyorum.
Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü'nü bitirdikten sonra Bursa'da bir devlet hastanesinin diyet polikliniğinde çalıştım. Diyabet, insülin direnci ve kalp hastalığı olan yüzlerce danışanla görüştüm; en çok şunu öğrendim: plan, kişinin hayatına sığmıyorsa ne kadar doğru olursa olsun iki haftada bırakılıyor.
Uludağ Üniversitesi'nde beslenme bilimleri üzerine yüksek lisans yaptım, tezimi iş yerinde öğle yemeği seçimleri üzerine yazdım. Ardından üç yıl büyük bir fabrikanın yemekhanesinde menü planladım: 1.200 kişilik bir tabakta ne işe yarıyor, ne çöpe gidiyor, yakından gördüm.
2021'den beri Nilüfer'deki ofisimde ve online çalışıyorum. Görüşmelerde yasak listesi yazmıyorum. Sizin mutfağınıza, iş saatlerinize, çocuklarınızın beslenme çantasına ve pazar sofranıza bakıyoruz; tabağı oradan kuruyoruz.
Selin YılmazUzman Diyetisyen
Tabak düzeni: dört dilim
Yarısı sebze, her öğünde
Sebze hesaba en kolay eklenen ve en çok unutulan dilim. Önce onu yerleştiriyoruz; zeytinyağlılar, salatalar ve çorbalar bu dilimin parçası.
Protein çeyreği, gün boyu dağıtılmış
Kahvaltıda peynir ya da yumurta, öğlende baklagil, akşam balık ya da tavuk. Tek öğüne yığmak yerine güne yaymak tokluk hissini kolaylaştırır.
Tahıl çeyreği, çoğunlukla tam
Ekmek ve pilav tabaktan çıkmıyor; bulgur, tam buğday ve yulafla yer değiştiriyor. Miktarı avuç ölçüsüyle buluyoruz.
Yasak yok, oran var
Bayram sofrası, iş yemeği ve tatil de planın içinde. Hangi öğünün esneyeceğini önceden konuşunca suçluluk duygusu azalıyor.
Eğitim ve sertifikalar
En yeniden eskiye. Diploma ve sertifika aslını ilk görüşmede isteyebilirsiniz.
- 2022Motivasyonel Görüşme TeknikleriSağlık profesyonelleri için uygulamalı eğitim
- 2019Toplu Beslenme Sistemlerinde Menü PlanlamaMesleki gelişim kursu
- 2016Diyabet Eğitimi ve Karbonhidrat Sayımı KursuUlusal diyabet eğitim programı
- 2014–2017Beslenme Bilimleri Yüksek LisansBursa Uludağ Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- 2008–2012Beslenme ve Diyetetik LisansHacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi
Üyelikler
- Türkiye Diyetisyenler Derneği (2012)
- Bursa Diyetisyenler Çalışma Grubu (2015)
Yayınlar, basın ve seminerler
- 2017Yüksek lisans tezi: İş yerinde öğle yemeği seçimlerini etkileyen etmenlerYayın / basın · Bursa Uludağ Üniversitesi
- 2025"Beslenme çantası: okul çağında öğle yemeği" veli semineriSeminer / atölye · Nilüfer'de bir ilkokul
- 2026"Masa başında tabak düzeni" çalışan semineriSeminer / atölye · Bursa'da bir otomotiv yan sanayi firması
Tabağınızı birlikte kuralım.
İlk adım 15 dakikalık ücretsiz ön görüşme. Yüz yüze ya da online.